¡Bienvenidos!

Lo importante no es lo que se come, sino cómo se come.

"Es ist nicht wichtig, was man isst, sondern wie man es tut"
  Epicteto 


Unsere Philosophie 

Nachhaltig, regional und umweltschonend!

Nachhaltigkeit ist für uns eine Herzensangelegenheit. Das Verständnis hinsichtlich des menschlichen Einflusses auf unsere Umwelt und das Wissen um mögliche Lösungen zur Reduzierung desselben ist für uns von ausgesprochener Wichtigkeit. Unsere Gerichte werden von uns aus diesem Grund immer frisch und, wo möglich, aus regionalen Produkten für Sie zubereitet. Da wir die Speisen nicht vorproduzieren bzw. vorerwärmen kann es an besonders besucherstarken Tagen zu längeren Wartezeiten kommen. Diese nehmen wir gerne und billigend in Kauf , da wir am Ende des Tages so weniger Lebensmittel entsorgen müssen. Um unseren CO2-Fußabdruck zu minimieren, verwenden wir nicht nur Mitnahmebehälter aus wiederverwendbaren Materialien, sondern haben uns auch gegen die Verwendung von Plastikstrohhalmen und Einweg-to-go-bechern entschieden. Seit November 2018 sind wir Partner des "recup" Konzeptes, welches zum Ziel hat die massenhafte Verwendung von Wegwerfbechern zu minimieren. Des Weiteren versuchen wir unnötigen Müll zu vermeiden und setzen auf Lieferanten, die vor allem frisches Gemüse und Obst nicht in Plastikverpackungen anliefern. 

Wir sind der Ansicht, dass jede noch so kleine Änderung hin zu einer ressourcenschonenden Lebensweise letztlich uns Allen zu Gute kommt und hoffen, dass auch Sie sich deshalb bewusst für uns als Restaurant entscheiden. 

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